Friday, July 1, 2016

抢先试新菜之非常艺术气息的西式料理

上个星期非常荣幸的被Horizon Bistronomy邀请去品尝即将推出的新菜式,个人非常喜欢这次的新菜式,几乎每一道菜的颜值和摆盘都经过厨师精心的设计,菜式虽多但几乎每一道菜都很够味!
希望大家会喜欢我的推介...
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Heritage- Curry Chicken Rillettes
第一道菜终于上桌了,吃了一口感觉很独特,该怎么说能?法式的煮法与我们亚洲特色之一的咖哩二和唯一,那种感觉仿佛回到小时后妈妈煮的咖哩鸡,真香!
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Consistency- Horizon’s Angel Hair
这道意大利面可是这里必点的主食之一,不仅有着漂亮的摆设之外也有着非常优雅的菜名“Angel Hair”,盘中的意大利面每一份都保持在80克,佐料是以~蟹肉~香肠~鱼蛋配搭,非常有心思的一道菜!
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Simplicity- Egg 63
这道鸡蛋63让我很好奇它的菜名,63的含义原来是63度的热度才能煮出这么漂亮的水波蛋,在搭配炸蘑菇以及自家调配的酱料,只能说吃起来很有层次感!
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Clarification- Tomato Consomme
接下来的是这道半生熟的三文鱼加上美味的番茄汤汁及虾粒,大家应该很难想像图片中的番茄汤汁一点也不泛红,而且还很透彻,秘诀在于厨师巧妙的点子先将番茄的表皮除去再取其果肉番茄熬至数小时才能熬出那么清爽透彻酸酸甜甜的汤汁吃起真的很开胃!
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Freshness- Blanc
这道菜灵感来自圣诞的雪白主题,所以盘中的每样食菜都已白色为主,当然主角还是盘中的“比目鱼”煎得可是外脆内嫩,在配搭白芦笋、烧洋葱及自家调配的菜花酱料,味道特别好!
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Technical- Pork Belly 2 Ways
上桌的时候,我看了都口水直流,有我爱吃的卤肉与烧肉,对我来说这样的摆设就好比一柔一刚,柔的当然是入口即化滴卤肉,刚的就是烧的脆脆嫩嫩滴烧肉。一种肉两种吃法,我喜欢...而且这些肉都是厨师经过两天的时间来焖,以达到肉质入味才那么好吃!
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Deconstruction- Deconstructed Yuzu Cheese Cake
我只能说这道Cheese Cake 带有浓浓的艺术气息,这样的Food Art说真的很值得欣赏,打破以往方方快快的蛋糕形式!说说它的味道吧,个人觉得带有浓浓的Cheese 香,但一点都不会觉得腻呢~入口非常绵软柔和,好吃!
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Reconstruction- Peanut Butter 2016
我想是女生都会被这精致的甜品深深吸引,尤其是上面的花型青苹果,颜色好漂亮,下层有着浓浓的香草蛋糕,吃起来还蛮清爽!
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Deception- Orange Soba
这道菜我只能这样形容~~是又不是,那到底是还是不是呢?傻傻分不清楚的创意才之一。有趣!!!第一眼看上去,我还以为是意大利面,没想到是布丁组合的甜品,有惊喜!有惊喜!
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Memories
接下来是最后一道甜品,感觉好像小时候追捧得棒棒糖以及喜欢在口中含着多多的Milo粉就会感到很满足跟乐上一整天!
对与这次的试菜我只能说,这里的老板很用心的为食客带来更多美味的菜式,不止是他们的创意让我加以赞赏之外,还与时并进的推出新菜式以及参杂各式或煮法来创新...所以我非常喜欢!

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